Mi az a matcha por?

A matcha por finom folyamata

A matcha porunk szigorú és aprólékos folyamatban készül, hogy megőrizze a tea természetes ízét és táplálkozási értékét. A magas - minőségi matcha előállításához először a magas - minőségi teafafajták, különösen a magas aminosav és fehérjetartalommal rendelkező fajtákat választjuk.

Annak érdekében, hogy a Matcha egyedi smaragdzöld színét és lágy ízét adhassa, elengedhetetlen a szedés előtti árnyékolás. A szedés előtt egy meghatározott számú (általában 20 - 30 nap) árnyékhálót készítünk a teafák számára, hogy elkerüljük a közvetlen napfényt. Ez a folyamat jelentősen növeli a klorofill és az L-teanin tartalmat a tealevelekben, így a matcha élénkzöld színű, és hatékonyan csökkenti a tealevelek keserűségét.

A friss tealeveleket a szedés után azonnal párolják (párolva). A zöld teákban alkalmazott keverési eljárástól eltérően a gőzölgés maximalizálhatja a tealevelek zöld színének és tápanyagának megtartását. A tealeveleket szárítják, hogy a nedvességtartalmat körülbelül 5%- 10%-ra irányítsák. A szárított tealevelek szárát és vénáit ezután eltávolítják (de - szár). Ez a lépés elengedhetetlen a tiszta, finom ízű matcha por előállításához.

Végül, a gondosan kiválasztott és feldolgozott tealeveleket egy hagyományos kőmalomban őrzik. A kőmalmokat a legjobb módszernek tekintik a magas - minőségi matcha őrlésére, mivel alacsony sebességgel futnak és nem generálnak magas hőmérsékletet. Szigorúan szabályozzuk a csiszolás finomságát, általában elérve a 2000-5000 háló (kb. 18 mikron), biztosítva, hogy a matcha por minden szemcséje ugyanolyan finom legyen, mint a selyem, és sima ízű.

A matcha por többszörös felhasználása

Különböző osztályú matcha porunk széles körű alkalmazási forgatókönyvekkel rendelkezik a különféle igények kielégítésére.
Ünnepi minőségű matcha por: Az első választás a hagyományos japán matcha tea szertartáshoz, akár vastag, akár vékony, megmutathatja a tiszta ízét. A hagyományos Matcha előkészítési folyamat során speciális szerszámokra és technikákra van szükség, például tea -whisks (bambuszkotás) és tea tálakra, hogy teljes mértékben megtapasztalják a Matcha finom ízét és gazdag habját. Ugyanakkor kiváló minősége is ideálissá teszi a magas - end Matcha lattes és turmixokat, selymes és gazdag ízlést hozva.

Organic Matcha por: Tiszta és organikus jellemzőivel tökéletes az egészségre - tudatos fogyasztók számára, és felhasználható különféle egészséges italok, például lattes, teák és turmixok készítésére. Ezenkívül az organikus matcha port széles körben használják a sütéshez és a főzéshez, egyedi ízeket és élénk színeket adva a desszertekhez, süteményekhez és más finomságokhoz.

Standard fokozatú matcha por: megfizethetőbb lehetőségként a standard - fokozatú matcha por alkalmas élelmiszer- és italok szélesebb körére. Könnyen beépíthető különféle desszertekbe, harapnivalókba és cukorkákba, és ideális alapanyag is sok élelmiszergyártó számára. Az alacsonyabb - fokozatú matcha -port gyakran használják olyan ételekben és italokban, amelyek nem igényelnek nagy intenzitású tiszta matcha -ízt.